豚キムチ
居酒屋さんの豚キムチって、キムチだから当たり前に辛いんだけど、なぜか甘くないですか？ところによりマヨネーズがトッピングされてたりして、辛いのと甘いのとマヨの酸味とでなんともいえない旨さをかもし出すんですよね。
もやしとニラ程度しか入ってないし簡単そうだから家でも作ってみよっかな・・・とか思ってトライするけど、何回やっても旨くないんだよね。キムチの種類を変えてみたり、醤油とか出汁とか加えてみたり。でも違うのよ。某チェーン店よりは美味しいんだけど、あのコクが出せない。
そこで知人の居酒屋店主に聞きました。彼は酔ってこう言いました。「安いキムチと安い肉」・・・なるほどね！