ごはん

なぜか飲み会の終盤にはデザート派と食事派がオーダー合戦を続けますよね。デザートもですけど、ご飯ものもメニューに必ずありますし。多いのはオニギリ。お茶漬け。釜めし。雑炊。　オニギリも焼きおにぎりもあれば「海苔と昆布がありますけど～」ってかんじで、中身まで「うめぼしか昆布が選べます」ってサービスも増えた。お茶漬けは普通に３種類くらい（のり、うめ、シャケとか？）あるし、雑炊も２種類（たまご、きのことか？）はある。アタシが嬉しいのは「釜めし」。定番は五目釜めし、山菜釜めし、鮭釜めし。素敵なところは親子釜めしや海鮮釜めしなどに加え、カキやアサリなど季節ものもあったりする。

卓上に固形燃料でぐつぐつ・・・・温泉のご飯かと思うような演出も最近では珍しくなくなったけど、アタシはこれが大好き。ちびちび飲みながら釜めしが炊けるのを待つ時間。だんだんにおってくる香ばしい釜めしの存在アピール。まだ？まだ？なんて、全然まだだとわかっていても聞いてしまうお馬鹿な酔っ払い。固形燃料の火が消えて、しばらく蒸らして・・・ってここでうっかり釜めしの存在を忘れて酔い語り続け、ちめたいご飯をしぶしぶいただく夜もありますが、親切な店員さんが「そろそろですよ」ってお茶碗によそってくれるお店、素敵。小さいお釜の底にできたオコゲなんかも取り合いになったりして。楽しい。

そぉっと出してくれるお吸い物やみそ汁が、酔うとふいに人恋しくなるアタシの心に染みるのよ。

豆腐

居酒屋のメニューにはけっこう豆腐が使われていると気づいた。よく考えると、アタシはなかなか豆腐モノは好きなので毎回必ず豆腐モノを注文していた。この前食べた「厚揚げ焼き」も美味しかったなぁ。生姜と醤油に少し砂糖が入ってたのかなぁ。甘くどくて一味唐辛子をふりかけたらおつまみにバッチリだった。

一番無難でよくあるメニューは「冷奴」ですけど（笑）、「揚げだし豆腐」が定番ですよね。たいがいの居酒屋にはありますもん。大根おろしや生姜がトッピングされてて。たっぷりの甘いお出汁も全部いただきたい。子供連れでも揚げだし豆腐があれば「コレ食べといて」ってできちゃうし、とにかくいい。揚げだし系、最近はお餅とか野菜とかいろいろあっておいしいですよね。でも元祖「豆腐」がいいですよ。

寒い冬にはもちろん「湯豆腐」なんですけど、「田楽」とか「おでん」なんかもありますよね。あと「豆腐サラダ」とか「キムチ豆腐」とか。多種多様。豆腐ってすごい。万能。しかもどれも美味しいし。

このまえ流行りの大手居酒屋チェーンに入ったら「豆腐ピザ」があったのよ。ふわふわの豆腐（あれは絶対に手作りだわ）に、チーズとねぎをたっぷりかけて焼いてあったの。小さな鉄板に乗せて出てきたんだけど、これが予想以上に美味しかったなぁ。旦那はこれに一味をたっぷりかけてましたが、子供にもいいなぁと思って。今度家でもやってみよう。

出汁巻き卵

どんなに高級な寿司屋さんより旅館の朝食より、居酒屋の出汁巻き卵がアタシは好きだな。フワフワ感も味のバランスもどこにもまけないわ。なんであんなおいしくできるんだろ。飲んでるの忘れて白飯オーダーしたくなるほどだわ。どこの店でも大根おろしが必ずとなりに寄り添ってて、何もつけなくたって旨いのに大根おろしにつられて醤油かけちゃったりしてさ。白飯と納豆がほしいっす。

半熟なんかじゃ決してないのに焦げてなくて、卵何個使ってんの？ってくらい贅沢なボリュームで。自分じゃ絶対無理だもんなぁ。焦げ目だけは避けられないもん。焦がしたくないと思うと半熟になっちゃうし。常連店では絶対に切れ目を入れないでくれと店主に告げて、太いの一本を端っこからくじり食いするのがアタシの定番。途中、サラダのマヨネーズを拝借したり、焼き鳥のたれにおじゃましたりしながら楽しむの。おなかすいてる日は必ずオーダーの一品です。

ここまで書いてて気づいたけど、アタシって居酒屋メニューで必ずご飯を想像してる！

忘れていました

大変な事に気が付きました。忘れちゃいけない大切な・・・枝豆！これは絶対ですよね。安いし早いしおいしいし。特に夏のビアガーデンの時期には絶対の必需メニュー。

普通、枝豆って大豆の若豆、緑の一粒１cmくらいのが定番なんだけど、丹波の黒豆！これの若豆を枝豆同様に塩茹でしていただくと、これまた最高！毎年友達の実家のお母さんからいただくんだけど、サイズも一粒１.５cmくらいあって豆がふかふかなの。黒豆って言うからサヤから出てきたらすこし黒っぽい豆なんだけど、薄皮をむいたらキレイなみどりなのよ。

って、話はそれましたが、全国の居酒屋の人気ナンバーワンメニューって枝豆なんじゃないかなぁ。聞かれるとオシャレなメニューを答えたりするんだろうけど・・・実際は枝豆だわよ。自論ですが。

そーいえば、毎年夏に行く浅草で居酒屋に入り、普段どおりに枝豆を注文したら、量は半分、値段は倍。びっくりしたなぁ。枝豆が安いのは田舎の居酒屋だけなのかなぁ。