アタシの通う？居酒屋さんたちには、秋冬メニューで「鍋」がある。どの店にも。
海鮮鍋、もつ鍋、カモ鍋、鶏鍋、しし鍋、熊鍋、キノコ鍋、みそ鍋、キムチ鍋・・・ぽっと入りの時はあんまり頼まないけど、数人からの予約の日なんかは、とりあえず鍋からってカンジ。すき焼きやしゃぶしゃぶは肉が命なので専門店じゃなきゃ食べない方がいいくらいだけど、鍋は居酒屋さんのが楽しくていい。（チャンコ屋さんとかモツ鍋屋さんとか、専門店も増えましたが、残念ながらアタシは行ったことがないので勝手な見解になっちゃいますが許してくださいw(＿)w）
海鮮鍋はカニ、白身魚、貝類。塩ダシであっさりサッパリ。近年はブリシャブが流行ってますね。アタシは普通に刺身でいただくブリが一番だと思っているので、まだブリシャブは食べたことは無いのだけど・・・ブリ大国の当県ではたぶん同意見が多いのでは？ モツ鍋は九州から来たのかな？ニラとキャベツでピリッと辛口。だけどモツの持ってる甘味が、噛めば噛むほど湧いてくる。邪道かもわかりませんが、アタシはもやしが入ってるのが好きだなぁ。 カモ鍋やしし鍋、熊鍋は特別すぎて年に一度食べられたらいい方。運よくアタシの実父は猟〇会なので正月休みで大勢集まる食卓や宴席では必ずこの類の鍋が登場するので、お金を払って食べることはほとんどない。
鶏鍋やキノコ鍋、みそ鍋やキムチ鍋なんかは家でもよくやるけど、これが一番落ち着くかな。いろんな野菜とともに煮込んでいく具材がそこの居酒屋のオリジナリティーを競う楽しさ。付けダレで味わうパターンの鍋もそれぞれ風味が違って面白い。ポン酢やゴマダレも店によって全然違う。居酒屋で鍋、楽しみな時期が来るなぁ。
あ、そうそう。がっつり食べたらうどんｏｒ雑炊。これ定番ですよね。あぁ、早く食べたい。飲みに行きたい。
ここ近年かなり増えたのがチーズ系のメニューですよね～。一時期なんて「チーズフォンデュ」まで大流行しちゃって居酒屋でもメニューにあるとこあったくらいですもん。アタシは白ワインの香りと味がどうにも苦手なので、できるだけ白ワインを使ってない方が嬉しかったけど。最近はチョコフォンデュの方がうけてるもんね。絶対に居酒屋には置いてないけど・・・アハハ。
チーズも色んな食材と相性いいですもんね、素晴らしいです。そのままでも色んな種類があって。アタシは詳しくないからわからないけど、以前先輩に連れて行ってもらったワインバーで食べた変な色のチーズがひっくり返るほど辛くて、それ以来こわくてチーズの盛り合わせとか頼めない。トラウマよ。←ごめんなさい。その変な色のチーズも（変な色ってのも失礼ですよね）きっとすごく高価なものでおいしいものなのに、アタシの勝手な味覚です。
定番なところで言うと「〇〇のチーズ焼き」。ポテトだったり、キノコだったり、ナスだったり。コレ魚肉とも相性いいですよね。鶏モモ、豚バラ、ベーコン、銀ムツ、鮭なんかもチーズ焼きにしてるところありますもんね。「〇〇ピザ」って表記のお店もありますね。これだったらお餅。絶対に餅。唐辛子を練りこんだお餅をサイコロ状に切って揚げ、甘醤油とチーズをかけて焼いてある・・・これどこの居酒屋で食べたんだっけなぁ。すんごいおいしくておかわりしちゃったくらいハマったもん。それ以来、家でも切り餅をあげてチーズかけて焼いて食べてます。
斬新だなぁと思ったのが「カマンベールフライ」とか「モッツァレラの天ぷら」。塩で食べると最高にいいおつまみになりますよね。スモークチーズも美味しいですよね。チビチビかじりながら飲むのも好きだなぁ。
飲み会も終盤にさしかかるとおなかもふくれ、酔いもまわり、オーダー数も減り・・・でもまだ飲んでいたい！そんな時は漬物でいきましょう。がアタシの鉄則。「うちのバァさんが漬けたんですよ」って漬物が大好きなの。こりゃスーパー出身だなって漬物も今は普通においしいんだけど、やっぱり手作りの漬物ってちがうよね。すぐわかる。見た目の方は正直あんまり良くないんだけど、オリジナリティがあってぬくもりがあって、日本酒や焼酎とご一緒すると「ほっこり」した酔い方をするアタシ。
ナス、キュウリ、大根、カブ、白菜、野沢菜、キャベツ・・・定番はこんなところでしょうか。変わったところで言えばメロンとかゴーヤ。水菜。にんじん。だいたいの野菜は塩もみして「あっさり漬け」になるんだと思います。すごい簡単なんだろうけど、塩加減とかしょうゆやお出汁、鷹の爪なんかの調味料の微調整で全然変わってきちゃうし、毎回同じ味って難しいのかもしれませんね。
塩漬け、醤油漬け、からし漬け、わさび漬け、ぬか漬け、粕漬け、酢漬け、松前漬け・・・思いつくのはこのくらい。あ、あとキムチね。いっぱいあるなぁ。きっと世の中にはアタシの知らない漬物がまだまだたくさんあるんだろうなぁ。他県の居酒屋に行った時はマメに漬物を頼んでみることにするわ。ご当地漬け、楽しみだわ。
今食べたいのはかぶらずしとべったら漬け。時期じゃないから余計に食べたいっ。
好きです。アスパラベーコン。巻いて焼いたのも、ジャジャッと炒めたのも、天ぷらも、フライも。アスパラとベーコンの組み合わせを最初に思いついた人に会ってお礼を言いたいくらい好き。もちろん普通に家でも作るんだけど、居酒屋のは塩こしょうがパシッときいてておいしい。アスパラベーコンにはビールかな。
ちなみにアスパラはタケノコ同様、穂先派と根本派に分かれますよね。 アタシは俄然根本派です。太くて甘い根元が好きでだし、太くなりすぎちゃったスジっぽいアスパラも実は好き。テレビの料理番組なんかではお上品に薄く皮をむいて使ってたりするけど、アタシは全然スジスジでもＯＫだし、どっちかと言えばそのスジが歯にはさまっちゃうくらいでもいいの。ま、アタシはタケノコも根元派なんですけどね。
ところで、アスパラの調理って意外と簡単そうで難しいですよね。火がとおり過ぎちゃうとじんなりして色も悪くなっちゃうし。あわてると芯まで火が入ってなくてとんでもない結果になるし。大好きなアスパラさんは最高の状態でいただきたいと細心の注意をはらってタイミングを睨んでます。 そう思うと、お店で出てくるアスパラ関係、ハズレにあたったことないなぁ。
居酒屋でサラダってどうよ？って世のオジサマ衆の声が聞こえそうだけど、最近はサラダって定番ですよね。とくに自分は豆腐サラダとかあると飛びついちゃう。こんなトコまで来て栄養のバランスもへったくりもないんだけど、野菜は食べとかないとぐらいの勢いで発注。
豆腐サラダにごまドレ。コーンサラダにポン酢。トマトサラダにマヨネーズ。この３種がメニューにあって腹ぺこだったら、きっと全部頼んじゃうよな。しかしサラダに常連のシーチキン、残念ながら自分は嫌いなのでその確認は怠りませんよ。
高級な居酒屋（高級だと居酒屋とは言わないのかしら）へ行くと、野菜スティックがありますよね。あれって美味しいんですか？ただ野菜を切ってカッコいいグラスに立ててあるだけですよね。どうにもその人参やセロリを酒の肴にする気にはなれず・・・お好きな人はごめんなさいね、独り言ですから。
自分は串メニューにめっぽう弱い。串揚げだろうと焼き鳥だろうと、とにかく串に刺さっている物は頼まずにはいられない。
だから焼き鳥屋さんには常連並なんだけど、居酒屋の串ってまたオリジナリティー満載で好き。特に「串盛り合せ」とか書いてあったら悲鳴モノ。
焼き鳥屋さんでは絶対焼かない物を焼いてくれちゃったりするし。一番ヒットしたのは「ミニトマト」。団子みたいに３個刺さって焼かれた時は、あまりの可愛さと美味しさに卒倒したわ。ソコの串盛に１本しか入ってなくて、仲間内ではいつも喧嘩になっちゃうくらい人気メニュー。
串揚げナンバーワンは「おくら」。なんだろう、外のカリカリと中のネバネバが不思議な世界へ誘うあのカンジ・・・
自分は居酒屋が大好きです。
飲み物のメニューも豊富だし食べ物のメニューも豊富だし。最近はチェーン店も増えたから値段もことさら安くなったし。
昔はビールか酒。あっても焼酎。ワインやカクテル、チューハイさえもおいてなかったけど、今じゃどこへ行ってもたいていの飲み物はおいてある。オリジナルカクテルとかあったら嬉しくなる。
食べ物も「冷凍食品でございます」と書いてあるようなメニューが結構あったモンだけど、最近は冷凍でも全然おいしいし、競争率が激しいからかひと手間メニューが多くなった。
今の自分のナンバーワンメニューは、ごぼうスティック。ごぼうの唐揚げだね。これ、何件かで遭遇したからたぶん冷凍食品なんだけど・・・歯ごたえと味付けのくどさが絶妙。これで２杯はいける。いくんだけど。店に入ったら飲み物を選ぶより先にごぼうの文字を探しちゃうもん。