どんなに高級な寿司屋さんより旅館の朝食より、居酒屋の出汁巻き卵がアタシは好きだな。フワフワ感も味のバランスもどこにもまけないわ。なんであんなおいしくできるんだろ。飲んでるの忘れて白飯オーダーしたくなるほどだわ。どこの店でも大根おろしが必ずとなりに寄り添ってて、何もつけなくたって旨いのに大根おろしにつられて醤油かけちゃったりしてさ。白飯と納豆がほしいっす。
半熟なんかじゃ決してないのに焦げてなくて、卵何個使ってんの？ってくらい贅沢なボリュームで。自分じゃ絶対無理だもんなぁ。焦げ目だけは避けられないもん。焦がしたくないと思うと半熟になっちゃうし。常連店では絶対に切れ目を入れないでくれと店主に告げて、太いの一本を端っこからくじり食いするのがアタシの定番。途中、サラダのマヨネーズを拝借したり、焼き鳥のたれにおじゃましたりしながら楽しむの。おなかすいてる日は必ずオーダーの一品です。
ここまで書いてて気づいたけど、アタシって居酒屋メニューで必ずご飯を想像してる！
好きです。アスパラベーコン。巻いて焼いたのも、ジャジャッと炒めたのも、天ぷらも、フライも。アスパラとベーコンの組み合わせを最初に思いついた人に会ってお礼を言いたいくらい好き。もちろん普通に家でも作るんだけど、居酒屋のは塩こしょうがパシッときいてておいしい。アスパラベーコンにはビールかな。
ちなみにアスパラはタケノコ同様、穂先派と根本派に分かれますよね。 アタシは俄然根本派です。太くて甘い根元が好きでだし、太くなりすぎちゃったスジっぽいアスパラも実は好き。テレビの料理番組なんかではお上品に薄く皮をむいて使ってたりするけど、アタシは全然スジスジでもＯＫだし、どっちかと言えばそのスジが歯にはさまっちゃうくらいでもいいの。ま、アタシはタケノコも根元派なんですけどね。
ところで、アスパラの調理って意外と簡単そうで難しいですよね。火がとおり過ぎちゃうとじんなりして色も悪くなっちゃうし。あわてると芯まで火が入ってなくてとんでもない結果になるし。大好きなアスパラさんは最高の状態でいただきたいと細心の注意をはらってタイミングを睨んでます。 そう思うと、お店で出てくるアスパラ関係、ハズレにあたったことないなぁ。
家庭の食卓にも出てくるのに、何故かオーダーしてしまう焼き魚。その時の旬の魚を塩焼きで。好みで言えばキンメとか赤魚。干物のアジやホッケ、ハタハタもいいですよね。冷凍だっていいんです、銀ムツとかも旨いんだもん。
特に秋刀魚の時期なんて、昨日も家でさんま食べたじゃんって自分に突っ込みながら「さんま焼いてください」って言っちゃう。トロットロの内臓近辺が最高。小骨なんか全部食べちゃいますもん。トロットロならブリカマもいいですよね～。あの脂ののったフワトロ感、誰にもわけてあげられない。きっと都会の方はブリカマもあんまり無いのかな、名古屋の友達が安くて驚いてた。こっちでは普通にスーパーにアラと一緒に並んでたりするからね・・・
昔、沖縄に行った時に南国の地場の魚も食べてみたくて注文したら、青黄緑色の魚を焼いてくれたよ。だいぶグロかったけど食べたらなかなか美味しくて、酢？みたいのをかけて食べたら地元で飲んでる常連のおっちゃんになった気分だったワ。
あぁ・・・魚、食べたくなった。早く秋刀魚の時期にならないかなぁ。
大変な事に気が付きました。忘れちゃいけない大切な・・・枝豆！これは絶対ですよね。安いし早いしおいしいし。特に夏のビアガーデンの時期には絶対の必需メニュー。
普通、枝豆って大豆の若豆、緑の一粒１cmくらいのが定番なんだけど、丹波の黒豆！これの若豆を枝豆同様に塩茹でしていただくと、これまた最高！毎年友達の実家のお母さんからいただくんだけど、サイズも一粒１.５cmくらいあって豆がふかふかなの。黒豆って言うからサヤから出てきたらすこし黒っぽい豆なんだけど、薄皮をむいたらキレイなみどりなのよ。
って、話はそれましたが、全国の居酒屋の人気ナンバーワンメニューって枝豆なんじゃないかなぁ。聞かれるとオシャレなメニューを答えたりするんだろうけど・・・実際は枝豆だわよ。自論ですが。
そーいえば、毎年夏に行く浅草で居酒屋に入り、普段どおりに枝豆を注文したら、量は半分、値段は倍。びっくりしたなぁ。枝豆が安いのは田舎の居酒屋だけなのかなぁ。
居酒屋でサラダってどうよ？って世のオジサマ衆の声が聞こえそうだけど、最近はサラダって定番ですよね。とくに自分は豆腐サラダとかあると飛びついちゃう。こんなトコまで来て栄養のバランスもへったくりもないんだけど、野菜は食べとかないとぐらいの勢いで発注。
豆腐サラダにごまドレ。コーンサラダにポン酢。トマトサラダにマヨネーズ。この３種がメニューにあって腹ぺこだったら、きっと全部頼んじゃうよな。しかしサラダに常連のシーチキン、残念ながら自分は嫌いなのでその確認は怠りませんよ。
高級な居酒屋（高級だと居酒屋とは言わないのかしら）へ行くと、野菜スティックがありますよね。あれって美味しいんですか？ただ野菜を切ってカッコいいグラスに立ててあるだけですよね。どうにもその人参やセロリを酒の肴にする気にはなれず・・・お好きな人はごめんなさいね、独り言ですから。
居酒屋さんの豚キムチって、キムチだから当たり前に辛いんだけど、なぜか甘くないですか？ところによりマヨネーズがトッピングされてたりして、辛いのと甘いのとマヨの酸味とでなんともいえない旨さをかもし出すんですよね。
もやしとニラ程度しか入ってないし簡単そうだから家でも作ってみよっかな・・・とか思ってトライするけど、何回やっても旨くないんだよね。キムチの種類を変えてみたり、醤油とか出汁とか加えてみたり。でも違うのよ。某チェーン店よりは美味しいんだけど、あのコクが出せない。
そこで知人の居酒屋店主に聞きました。彼は酔ってこう言いました。「安いキムチと安い肉」・・・なるほどね！
自分は串メニューにめっぽう弱い。串揚げだろうと焼き鳥だろうと、とにかく串に刺さっている物は頼まずにはいられない。
だから焼き鳥屋さんには常連並なんだけど、居酒屋の串ってまたオリジナリティー満載で好き。特に「串盛り合せ」とか書いてあったら悲鳴モノ。
焼き鳥屋さんでは絶対焼かない物を焼いてくれちゃったりするし。一番ヒットしたのは「ミニトマト」。団子みたいに３個刺さって焼かれた時は、あまりの可愛さと美味しさに卒倒したわ。ソコの串盛に１本しか入ってなくて、仲間内ではいつも喧嘩になっちゃうくらい人気メニュー。
串揚げナンバーワンは「おくら」。なんだろう、外のカリカリと中のネバネバが不思議な世界へ誘うあのカンジ・・・
自分は居酒屋が大好きです。
飲み物のメニューも豊富だし食べ物のメニューも豊富だし。最近はチェーン店も増えたから値段もことさら安くなったし。
昔はビールか酒。あっても焼酎。ワインやカクテル、チューハイさえもおいてなかったけど、今じゃどこへ行ってもたいていの飲み物はおいてある。オリジナルカクテルとかあったら嬉しくなる。
食べ物も「冷凍食品でございます」と書いてあるようなメニューが結構あったモンだけど、最近は冷凍でも全然おいしいし、競争率が激しいからかひと手間メニューが多くなった。
今の自分のナンバーワンメニューは、ごぼうスティック。ごぼうの唐揚げだね。これ、何件かで遭遇したからたぶん冷凍食品なんだけど・・・歯ごたえと味付けのくどさが絶妙。これで２杯はいける。いくんだけど。店に入ったら飲み物を選ぶより先にごぼうの文字を探しちゃうもん。